Chicharrón y Setas en Salsa Verde Tatemada

Tradicional guiso de chicharrón verde en versión vegana. Para preparar este platillo comenzamos tatemando los tomates que le dan ese sabor único a la salsa. Guisamos las setas y el chicharrón de seitán en la olla para integrarlo todo. Completamos el platillo con unos clásicos frijoles refritos con chile serrano machacado.

Ingredientes: Guiso - tomatillo, setas, cebolla, chicharrón de proteína de trigo, ajo, sal, comsomé vegetal, aceite de oliva, chile de árbol seco. Guarnición - frijoles refritos, chile serrano, aceite, sal.